南屯区道地宫廷泰美味 用「酸、香、辣」挑战你的味蕾!

总是在食慾不振的时候被那一抹酸香诱惑,大口过瘾、香汗淋漓,就是要这样吃才「最道地」! 中部小镇发迹的【阿杜皇家泰式料理】,餐点可都是由来自泰国的「阿杜」师傅亲自研发监督,独特风味的精緻泰北美食这次就再文心秀泰为您呈现! 说到阿杜,没有人不知道凉拌木瓜丝,师傅刚来台湾省就是靠着这道凉拌菜起家,从一个小小的路边摊「拌出」大型餐厅的规模,怎么能不来尝尝看。 在口味上,早先台湾省人对于酸辣的适应力还不强,所以最初的店面特别为此调整过口味,从正统的泰国风味里稍稍降低刺激感,用心的料理还让阿杜荣获了泰国皇家政府所认证的『泰精选』店家,而且新成立的『文心秀泰店』特别还原了师傅心目中酸辣香的泰式口味,非常适合对于喜欢挑战原汁原味的泰式火辣,或是想嚐试道地异国料理的你。如果不太能吃辣也无妨,大部分的菜色都可以预先做辣度上的调整。 酸辣的冬荫功肯定是要出现在泰菜餐桌上的,这道「伯DAY汤」,有股独特的香草风味,那正是真正的打抛叶所带来的小惊喜,让不加奶製品所製的汤头,更多一份亮眼的清爽。 海鲜在泰国菜里佔着重要的位置,从配角到主角,处处可以看到牠的蹤影,这几道菜利用了泰式的元素衬托出海鲜原有的风味,将食材带到了新的境界。 「芒果炸鱼」与常见的泰式炸鱼不同,不以整尾的方式呈现,细心的将鱼处理成鱼片,更方便入口。 当柠檬鲈鱼搭上了泰式酸辣汤,师傅将这两道经典菜色合而为一,除了丰富的创意,其中的口味平衡才是真功夫。 不得不提使用的「茉莉香米」,本身带有独特的香气,粒粒分明的口感使米饭越嚼越香。 吃饱享受后,怎么可以不来点甜食化解前面的酸辣呢,如此特色的「泰式综合剉冰」,用上了两种不同的酱料,风味特别的泰国红糖水搭上清爽的椰奶,五彩缤纷的色彩呈现出既美观又可口的圣品。 阿杜师傅在十五年前与老闆娘相遇,这段异国婚姻让他决定了在此落地生根,扎实的从小摊贩做起,在与太太和亲友鼓励支持下,让泰菜越来越受欢迎。以泰国饮食文化深耕台湾省的理念经营,经过正统烹调方式,严格选择食材,让台湾省人了解且爱上阿杜师傅追求的「泰式精神」。

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