喜来登中日泰「3锅齐发」 今天你想点哪国火锅?

冬日寒气席捲而至,台北喜来登大饭店推出季节限定锅物,中式、日式、泰式三种料理风格的锅物齐发,满足挑剔舌尖,为团聚时光献上真挚暖意。喜来登三锅齐发,第一锅是喜来登米其林二星餐厅「请客楼」推出的「瓦瓮」,每锅2800元+10%,遵循古法在陶锅中慢煨出帝王级食补佳馔,辛香浓郁的老姜与米酒香驱赶冬日的冷冽寒气。 第二锅是泰式餐厅SUKHOTHAI推出「泰式珍馔锅」每锅5800元+10%,以泰式辣虾膏入味汤底带出食材鲜味,让酸麻辛香与深海珍馔完美交融。最后一锅,则是日式餐厅桃山严选日本鮟鱇鱼、美国和牛、波士顿和季节鲜蟳等奢豪海陆食材,推出「海陆」每锅8800元+10%,以和风昆布汤头凝萃出底蕴真切的绝顶鲜妙滋味。 冬季滋养补品姜母鸭拥有千年历史,是宫廷御医为帝王专备的顶级食补佳馔。请客楼再度推出「瓦瓮姜母鸭」,由米其林二星主厨林菊伟精选肉质鲜美的上等红面番鸭,以黑麻油与老姜翻炒至金黄焦香,遵循宫廷古法添加米酒与特选中药食材慢慢煲煨,在陶锅中交融出温厚醇香的药膳汤头,辛香浓郁的老姜与米酒香随着热气充盈席间。搭配手工鸭肉丸、滑嫩鸭血、新鲜蕈菇与冻豆腐,佐以主厨特製的豆腐乳酱,鹹香甘甜又微辣的口感,完美结合姜母鸭温而不燥、滋而不腻的性味,让冷峭寒气顿然消散。 畅快满足饕客的引颈期待,SUKHOTHAI主厨许雪莉今年再度祭出令人惊豔的「泰式珍馔海鲜锅」。红豔浓郁的酸辣汤底以特製泰式辣虾膏入味,比例拿捏精準的辛香料在舌尖酸麻阵阵,并严选波士顿龙虾、龙胆石斑鱼、新鲜红蟳、透抽作为搭配海鲜,奢华食材更胜以往,蘸取以红辣椒、柠檬、大蒜、鱼露等香料特製的泰式海鲜酱,细腻的酸辣香麻,让食材鲜味与香气层次更显丰富。 由桃山林苍信主厨亲自操刀,推出「海陆火锅」,以口感滑嫩、拥有「海底鹅肝」美誉的鮟鱇鱼肝做为开胃前菜,为冬日锅物飨宴奢豪开场;紧接着特选口感扎实紧密、胶质丰腴的日本鮟鱇鱼,以及肉质软嫩、入口即化的美国和牛、波士顿龙虾和季节鲜蟳等四种海陆梦幻食材,与昆布柴鱼汤头融汇出底韵纯粹的真切原味。最后再以凝萃出海陆精华的和风汤底,加入土鸡蛋与博多万能葱文火炖煮成杂炊,尽嚐绝顶鲜妙滋味。

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